拜托了冰箱！冰箱怎样用才是最健康？ / 知会钻

再高级的冰箱，也要用对方法才能发挥它的最大效能!要直达，不是所有东西都适合放冰箱，而适合放冰箱的食物保存时间也各不相同，所以，一起来涨涨姿势吧，学学如何健康地使用冰箱，拜托了冰箱!

冰箱不是杀毒柜食物冷藏还是有细菌

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4°C到8°C，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度回放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而迅速增长繁殖，如果食物感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

冰箱的冷冻箱温度一般在零下18°C左右，但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的温床。

鸡蛋放冰箱前不要洗

鸡蛋最适当的保存温度为5°C-7°C，不要放在冷冻室里。散装蛋存放钱不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中细菌反而容易进入蛋内。品牌盒装鸡蛋仔厂里经过了清洗、消毒等工序，最好连同盒一起放入冰箱。

蛋奶类保存时间

鲜蛋：冷藏30-60天牛奶：冷藏5-6天

熟蛋：冷藏6-7天酸奶：冷藏7-10天

果蔬最好分开放

水果之间会相互催熟，即便在冰箱里，依然会“互相反应”，所以，水果、蔬菜最好分开放，而且，“娇气”的绿叶蔬菜要进口吃完。另外，像萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果等都属于耐储食物，常温保存就可以了。

果蔬存放时间

苹果：冷藏7-12天柑橘：冷藏7天

梨：冷藏1-2天熟西红柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3-4天芹菜：冷藏7-14天

剩菜放6小时就别吃了

专家实验，剩菜最好在6小时之内全部吃完。超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。熟食物竟然冰箱前需凉透。食物未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

冰箱中取出的熟食品必须高温加热，最好用微波炉热透，或者用蒸煮的方式高温回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。

冰箱除异味小妙方

冰箱用就了就有异味，特别是放一些味道大的食物，比如腌腊制品、榴莲、芒果等，很容易串味。

处异味的小方法很多，比如：

1. 蒸馒头时剩一小块生面，放到冰箱冷藏室上层，可以使冰箱2-3个月内都没有异味。

2. 用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳下爆晒，可反复使用。

3. 在冰箱内放一块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果极佳。

4. 将几块新鲜的橘子皮洗净晒干，散放在冰箱里。

鲜肉存放最好切小块

如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位;准备长期储藏，则应放入冰箱的冷冻室内。

鲜肉存放时，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品内或双层塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

肉类存放时间

鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

香肠：冷藏9天，冷冻60天

鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

腌腊制品冷冻要密封

冬天自己做的香肠、腊肉，吃不完的话肯定会放冰箱，专家建议，如果打算三、四个月吃完，可放在冰箱的保温层，并将温度调校在4°C左右，如果打算存放半年以上，就要放在冷冻室，存放前，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长。

注意，腊肉香肠解冻后不易再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流，最好在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。

三个月做一次大扫除

说到底，冰箱不是万能消毒柜，本身也会滋生细菌，如果有肉汤、果汁等洒在冰箱上，要及时清理，而每隔三个月要把冰箱里的东西全部清空大扫除一次。

清理步骤：

将冰箱里的食物全部取出来，然后仔细的擦洗冰箱的内部，包括隔板和抽屉。

断电让冷冻室自然地解冻，慢慢的将化成的水倒掉，再用清水反复擦拭几遍。

将冰箱门封条取下来，用消毒液或者冰箱专用消毒液洒清理门缝，以免留下死角。

拜托了冰箱！冰箱怎样用才是最健康？