潮州功夫茶特点有哪些？ / 知会钻

茶在中国有着非常悠久的历史，而今天小编所在与大家分享的是潮州功夫茶，其实这并不是茶，而是汉族饮茶的一种习俗。也是一种茶艺。下面我们就来了解一下潮州功夫茶是怎样的一种茶艺吧。

潮州功夫茶介绍

潮州功夫茶，指的是流传于潮洲地区的一种饮茶的习惯。在潮洲地区，无论是盛宴还是闲处逸居，都可以看到人们随处饮用潮州功夫茶，而且潮州功夫茶对于茶具器皿非常的讲究，正是由于这些特别的器皿与烹法，才使得潮州功夫茶有着独特的韵味，并且扬名天下。潮州功夫茶最初起源于明代，在清代开始盛行，然后渐渐的成为了潮州地区饮茶的一种文化重要组成部分。

潮州功夫茶的特点

潮州功夫茶，其最显著的特点就是，茶具精致而小巧，而且其烹制非常的考究，并且以茶寄情等众多特点。潮州功夫茶的茶具一般都是一式多件，一套茶具有茶壶，茶盘、茶杯等，最为常见的是12件，并且这十二件都是可以称得上为精品，也有十二宝之美称。除此之外，还有八件为精品的，四件为精品的，称之为“八宝”或者“四宝”。

另外，潮州功夫茶中所使用的茶具也是非常讲究产地与名厂家出品的。质量上乘的潮州功夫茶具都具有精细与小巧的特点，看上去如同一套工艺品一样，而且还体现着潮州茶文化中的价值取向。在潮州功夫茶中所使用到的茶壶，一般以江苏宜兴所产的朱砂壶居多，并且要求小浅齐老，茶杯也宜小宜浅，可以达到那种浅则水不留底的效果。

潮州功夫茶的方法

潮州功夫茶精髓所在，纵然需要有好的茶叶，但其茶的家烹法也非常的关键。首先是需要治器，也就是冲茶前的准备工作，进行冲烫茶具，其次就是纳茶，把茶叶按粗细分开之后，装入茶壶之内，接下来就是候茶，非常的讲究煮水，而且初沸的水冲茶最好。在冲点时要把开水从茶壶边冲入，同时把冲茶时溢出的白色茶沫刮沫掉，最后是淋罐，在接下来的筛茶前，要进行先烫杯，一来可以消毒，二来可以使得茶杯升温。其中筛茶讲究的是要低筛，也是潮州功夫茶中特有的筛茶方法。

冲泡功夫茶

中国功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

1、嗅茶

主人家取来上好的茶叶，向客人介绍一下品种的特点。风味。客人依次传递欣赏嗅品一番。

2、温壶

未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

3、装茶

应该准备茶匙、漏斗，不应该使用去抓茶放入壶中，避免手上的气味杂味混入其中，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多让人吃惊。

4、润茶

沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

5、冲泡

再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

6、浇壶

盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

7、温杯

等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。

8、运壶

在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶

将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。

10、敬茶

尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶

功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。”可见个中之味，余味无穷。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

以上就是小编给大家介绍的潮州功夫茶特点以及泡法等等相关知识了，希望能够帮到大家，祝大家生活愉快。

潮州功夫茶特点有哪些？

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