薏仁米种植技术介绍 / 知会钻

薏仁米不像稻米那样每天都会被人们吃到，但是薏仁米却是很多人都喜欢的食物，这是为什么呢?首先是薏仁米有药用价值，它的种仁是可以入药的，有清热利尿的功效，其次就是薏仁米有食用价值，薏仁米可以和用来煮粥，有清肠道等功效，还可以美容养颜，所以薏仁米的市场是非常广阔的，这也就导致了很多人都想种植薏仁米，既然想种植薏仁米当然要先在本文学学薏仁米的种植技术哦。

一、选地

整地湖畔、河道和灌渠两侧的零星地块或水稻地均可种植，但以土地肥沃、土层深厚、排灌条件良好的黏壤土地块种植产量高。没有灌水条件的山间坡地和砂丘不宜种植。亩施圈肥或土杂肥约5000kg，深耕20～25cm，耙细整平，做1m宽平畦。

二、湿生栽培法：较适宜于夏播

(1)育苗：采用类似水稻旱育秧或湿润育秧方法制作苗床，春季将处理好的种子撒播于苗床内，细土覆盖2～3cm，保持苗床湿润。出苗后，加强水肥管理，促其生长，以待移栽。每亩用种30～35kg，育苗1亩可移栽15亩左右。

(2)移栽：选好地块，施肥整地，以备移栽。在幼苗长至3～5片叶子时即可出圃，用带土移栽法定植，并立即灌水，7～10天即成活返青。

(3)水分管理：按湿、干、水、湿、干相间管理的原则进行管理。苗期要勤浇水，保持土壤湿润，才能使其早发快长，分蘖多。苗期分蘖后到拔节初期，不能常浇水，以偏干旱为好，利于防止无效分蘖过多，茎叶徒长，控制植株过旺的生长并促使基部节间粗壮、根系发达。拔节后期应逐步增加土壤湿度，需勤浇水。孕穗抽穗期和灌浆成熟期应十分注意勤灌水，保持土壤湿润条件，特别是抽穗扬花期需水量最大，应供足水分促使抽穗。薏仁米是湿生性作物，在管理上应以湿为主，掌握其湿生习性，生长期中做到：前期、后期要湿，中期要干。分蘖拔节期严格控制水源，使土地稍干燥是增产关键。其他栽培技术均同旱地栽培法。

三、营养价值：

薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”

薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及宫颈癌;薏苡素，具有解热、镇痛作用;薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。功效薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

薏仁米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

四、注意事项：

经过科学的成分分析比较，薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。

薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

这几年来，拜“生机饮食”及“自然疗法”的风行所赐，许多传统的好东西又再度受到重视，其中最受女性青睐的自然非薏仁莫属，因为薏仁既是食物可以饱腹，又同时是药材具药性可调理身体机能，多数以食疗来美容瘦身的提倡者，她们的食谱中都少不了它，所以在此我们也介绍几道实用的薏仁料理配方，如此一来，大家在爱美的路上就又多了几种选择。