小矮子大作用山药豆种植 / 知会钻

山药豆，也就是我们常说的山药蛋。在过去旧社会的时候，人们由于经济困难，所以一般都是用山药豆来充饥而到了现代山药豆这种传统的食用作物又摆上了人们的餐桌，因为山药豆它其中含有大量的对人体有益的成分，虽然是粗粮，但是吃起来却别有一番风味，那么接下来小编就给大家简单的介绍一下关于山药豆的种植方法。

相关特性

首先山药豆对于环境的适应能力比较强，喜欢温暖的环境，同时也较耐寒，但是山药豆最怕洪涝灾害，山药豆对于土壤的要求一般是以沙质土壤为好。如果是生长在25度到28度之间的环境中是山药豆的生长最适温度，在生长过程中，山药豆需要积累大量的养分，所以他常常需要强光的照射，因此我们在选择山药豆的种植基地的时候，应该选择一块排水良好的向阳地。地下水位过高的地形也不能再陪山药豆。当我们把山药豆的块茎种在土地之时，对于土壤的要求通常温度在13度以上，而且应该保持足够的土壤湿度。

根茎蔓延

在过了一两个星期左右，在山药豆块茎的下方就会长出多条山药豆的粗根，同时他开始向土地很像辐射生长，然后大多集中在地下的5到10厘米处，随着地下根茎的生长，在新的根茎上还会长出许多的须根。而当山药豆的幼苗长到大约20厘米左右，经脉之间的距离就会被拉长，并且具备了缠绕能力，这时候我们就需要给山药豆设立一个支架，最开始只是一个主枝，但是随着叶片的生长。而山药豆的地下根茎是山药的药用和食用部分，它的形状大多各不相同，根据形状可以分为长形山药，变形山药和圆形山药。

病虫害防治

到种子萌发之后，首先会生长出一小苗幼芽，他伸出地面会变成茎叶，而根茎的肥大部分则完全依靠体积的不断增大来完成，如果山药蛋的根茎越长，那就代表山药豆的产量越高。同时在山药豆的生长过程中，我们也要做好一系列的防治病虫害措施，应该选用一些生物防治的措施，尽量避免使用化肥。

山药豆的营养价值:

山药豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。另外，山药豆还含有叶酸，对孕妈妈来说同样也是补益佳品。山药豆的营养价值非常高，其中的营养元素能有效补充人体所需。

山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养全面。

山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。因此，食用山药豆具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。

山药豆的适宜人群:

一般人群均可食用山药豆，因山药豆具有一定的食疗效果，所以也尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。以下体质的朋友食用山药豆对身体益处多多，大家不妨一试!

肺虚咳嗽者：山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用。

男女肾亏者：山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

易患感冒的老人：山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

消化不良者：山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

山药豆的保存方法:

山药豆在夏天或者是长期保存在高温潮湿的环境下很容易变质、发芽，发芽的山药豆就不能食用了，很是浪费。所以爱吃山药豆的朋友很有必要了解一下山药豆的保存方法，避免保存不当，降低其影响价值甚至直接影响健康。那么，到底山药豆怎么保存呢?

实际上，山药豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。如果是煮熟了的山药豆最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷冻室，山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果，口感也会受影响。

另外，山药豆也可以直接切片晒干后保存，不过，晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。所以，建议大家如果是吃不完的话，最好一次少买一些，新鲜买新鲜吃才是王道!

以上就是小编整理的关于山药豆的种植方法介绍。山药豆作为一种食用作物，相较一些名贵的中药材如人参之类，对人体的作用没有那么大。但是它的产量巨大，而且容易存活，所以如果我们经常食用山药豆的话，那么也能够起到一个不错的滋补作用。

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