【赤鳞鱼图片】原来鱼也不可貌相 / 知会钻

导语：赤鳞鱼是中国的八珍之一，身体呈侧扁状，腹部微圆，头部较小，上唇处还有一对不怎么明显的短短的胡须，整体呈暗褐色，怎么看都是普普通通的小鱼种，但是事实上，赤鳞鱼属于泰山特产，几条不足15公分的小鱼往往会卖到1000元左右。这样看来，即使是鱼，也不可貌相。

赤鳞鱼也被称为石鳞鱼，时鳞鱼，斑纹鱼，主要产于泰山的山涧溪流中，即使是成年的赤鳞鱼也不过20厘米，肉质细嫩，味道十分鲜美，还可以药用，鱼形体虽小，但是十分的美丽动人。

泰山赤鳞鱼与云南洱海的油鱼、弓鱼，青海湖的湟鱼，富春江的鲥鱼并成为国内的“五大名鱼”，主要生活在海拔270-800米的山涧中，行动十分的敏捷，且对外界的刺激感知十分敏感，因此赤鳞鱼的捕捉十分不易。

泰山赤鳞鱼中含有12种以上的人体所必须的矿物质、微量元素和18种以上的氨基酸，尤其是富含多种不饱和脂肪酸，对于抗衰老有显著的效果，因此具有极高的营养价值以及保健功能，所以说，这长相十分普通的赤鳞鱼真真是不可貌相啊！

随着各种研究人员的艰苦研究还有努力探索，终于成功的将赤鳞鱼的生存的海拔一降再降，将其孵化的成功率大大提高，使得泰山赤鳞鱼的数量不断增加，打破了“泰山赤鳞鱼不下山”的说法，让赤鳞鱼游上了人们的餐桌。

泰山赤鳞鱼是泰山之宝，肉质细嫩、味美不腥、营养丰富。古代的帝王来到泰山封禅，其中的泰山赤鳞鱼作为御膳中的必备之菜色，赤鳞鱼鱼刺少，肉嫩，味美，营养丰富，且具有补脑益智，升清降浊，养颜补气，延年益寿的作用，是滋补中的佳品。其最为传统的名菜有：:干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。而最著名的菜色当属“龙凤宝珠汤”了。

别看赤鳞鱼长相普通，其实它还有一段传说不可不知。相传古时候有一个贫苦的老翁，靠着打柴还有卖鱼为生。一日，老翁上街卖鱼，碰上了当地的贪官知县，知县看上了老翁的鱼，直接索要，老翁敢怒不敢言，只得让他拿走。知县回去之后尝过那鱼，实在是香气扑鼻，口水直流。第二天知县就让老翁以后日日要送鱼，不然就大板伺候。这老翁无奈之下，只得上山钓鱼，结果一天下来什么都没有，就在老翁要放弃的时候，钓上了一条十分大的赤鳞鱼，那鱼开口求情，它是赤鳞鱼王，迫不得已为子孙出来觅食，误食了老翁的鱼饵。老翁同情鱼王，于是将鱼王放生，鱼王为了感谢老翁，赠予了老翁一枚宝珠。结果这个宝珠被知县看到了，想要独占宝珠，因此污蔑老翁，老翁不得已，只得将宝珠的来历告知，知县又打起了鱼王的主意，下令老翁去寻找鱼王证明自己。找到鱼王之后，鱼王略施小计，将知县等人淹死在湖里，而老翁因为鱼王的帮助，也过上了吃喝不愁的生活，老翁一家为了感谢鱼王，便不再去湖边钓鱼，还时不时做些好吃的喂给鱼王的子孙，从此赤鳞鱼繁衍不断……

【赤鳞鱼图片】原来鱼也不可貌相

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