香菇炒肉的做法只要九步美味出炉 / 知会钻

香菇炒肉的主料是香菇和猪肉，属东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配，是百姓饭桌上的家常菜。今天小编就教大家香菇炒肉的做法。

一、香菇炒肉的做法

1.香菇洗净备用

2.猪肉50g

3.香菇切片

4.猪肉切片

5.锅内倒油，加入肉煸炒

6.加入香菇

7.翻炒均匀

8.锅内加入适量的盐。生抽。如果觉得水分不多的话就稍微加点热水烧上4分钟

9.最后撒上葱花即可

二、香菇炒肉的营养价值

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细香菇炒肉胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。

现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

三、香菇炒肉食用指南

1、香菇炒肉宜食人群

气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

2、香菇炒肉忌食人群

香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

香菇炒肉是一道很普通的菜，但是想做的美味可口，还是要多花点功夫熟练。关于香菇炒肉小编就为大家介绍到这，希望能够帮助到您。