葡萄皮酿酒的做法和功效 / 知会钻

水果葡萄有很多的吃法：新鲜的葡萄、风干的葡萄干、以及酿造后可以储存葡萄酒，而且以葡萄酒的营养成分最丰富，因为发酵后会将葡萄的营养成分中和。葡萄皮是酿酒必备佳品，因为葡萄的营养成分多在皮上，而葡萄酒颜色的好坏多取决于葡萄皮。想要学习酿造葡萄皮酒的小伙伴，跟着小兔分享的酿造步骤开始吧。

揭秘葡萄皮的功效

◆首先葡萄皮中有丰富的营养物质，天然的色素成分有利于人体内糖类的分解，有效的促进糖类物质的循环和新陈代谢，葡萄皮是高血糖人群最好的营养品;

◆其次葡萄皮的美容护肤作用不可忽视，其中所蕴含的“白藜芦”成分具有抗氧化的功效，女士长时间食用葡萄皮会皮肤变白;

◆最后葡萄皮对疾病的预防和治疗作用明显：消化系统不顺畅的问题葡萄皮科迅速解决;心脑血管疾病的问题葡萄皮也能起到软化效果;对于皮肤癌的可怕病症葡萄皮的预防和抵抗作用功不可没。

葡萄皮酿酒的步骤

酿酒容器：玻璃坛/罐一个空酒瓶若干细塑料管一根筷子一双细纱布一块

◆准备用来酿酒的玻璃坛清洗干净，切记坛子倒放晾干水分;

◆选择进入成熟期的紫皮葡萄若干(要保证葡萄粒大饱满)，清洗紫葡萄表面残留的污垢和农药成分，切记不能用双手揉搓葡萄的表面，将葡萄晾干到表面水分沥干位置;

◆先把紫皮葡萄的果肉挤到发酵容器中，其次将葡萄皮一一放到容器中待发酵;因为葡萄皮不仅含有野生的酵母菌，而且能够保证葡萄酒成品的颜色鲜艳;坛子内只容纳70%的葡萄发酵，玻璃坛的盖子无需过分的拧紧，避免二氧化碳气体冲爆玻璃坛;

◆装坛后放置在阴凉通风的地方进行发酵，12小时候每天用筷子搅拌两次;2天后加入不同比例的冰糖搅拌发酵即可。

◆葡萄皮酒发酵的过程跟气温有关，但是自酿葡萄酒的保质期可长达3年左右。

自酿葡萄酒注意事项

◆酿酒的容器一定要清洗干净，容器以玻璃密封材质的坛子为主;金属材质的容器会出现酿酒的氧化，将葡萄酒的营养成分全部挥发;

◆酿酒过程中容器一定不能太满，而且玻璃坛子一定要留有释放二氧化碳的余地，这样的目的是防止酿酒过程中发生爆炸;

◆葡萄酒的白糖放入量不可过多，因为糖分过多发酵会释放不好的物质;而喝甜葡萄酒最好的方法是：在喝酿造好的葡萄酒时在加入适当白糖。

虽然葡萄皮酿酒对身体的好处有很多，但是切记葡萄酒也是酒哦切勿贪杯才好。

葡萄皮酿酒的做法和功效