陶瓷涂层是什么陶瓷涂层好吗？ / 知会钻

陶瓷涂层在很多产品上都有表现，比如我们日常使用的陶瓷锅，它的表面往往涂抹有对应的陶瓷涂层，除此之外某些金属部件因为性能方面的要求，所以也会配合陶瓷涂层使用以保证更加出色的效果。那么今天小编分析的就是关于陶瓷涂层多方面的知识，包括大众对于它安全性方面的质疑解读，以及价格厂家的推荐，它们都是值得大家参考的知识。

一、什么是陶瓷涂层

陶瓷涂层指涂层材料为陶瓷的喷涂层。

陶瓷涂层有：高温绝热涂层、耐磨耐冲刷涂层、热处理防护涂层、高温润滑涂层、原子能涂层

陶瓷涂层的特点：耐磨，耐蚀，防粘，高硬度，耐高温，生物相容性好。

陶瓷涂层介绍

陶瓷涂层是覆盖在基本表面的无机保护层或膜的总称。它能改变基体表面的形貌、结构及其化学组成，赋予基底材料新的性能(耐磨，耐蚀，防粘，高硬度，耐高温，生物相容性好)。

组成：氧化物涂层、非氧化涂层、硅酸盐系涂层、复合陶瓷涂层

工艺方法：熔烧涂层、喷涂涂层、气相沉积涂层、电化学工艺图层、溶胶一凝胶涂层、原位反应涂层

二、陶瓷涂层不粘锅的优缺点

1、不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

2、优点：陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。

3、缺点：不粘锅为何不能制作酸性食物，酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。

4、市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质：

a、铝合金，表面有一层较厚氧化铝;

b、不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢;

c、铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。

三、陶瓷涂层不粘锅好吗

1、正常使用无安全隐患

经常有说法称特氟龙含有害物质，那其真的安全吗?据了解，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260℃时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此正常烹调不必担心涂层分解释放有害物质。

特氟龙不粘锅在西方发达国家早已普遍使用。我国不粘锅从上世纪90年代开始普及，越来越多的消费者也开始认可其性能。而国家质检总局发言人曾表示，我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。

2、涂层脱落应更换锅具

专家表示，在强烈外力作用下，如用尖锐的物品刮划、研磨等，不粘锅的涂层有可能会脱落。一般不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热，往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。涂层脱落后，直接显露出来的铝合金部分会接触到食材，导致局部高温，出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等现象。而铝在过度高温的情况下，会析出重金属元素。有专家表示，避免锅体的铝材与食物直接接触，就能保证食物的健康程度。因此，无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。

3、多层系统保护更到位

按照使用功能的不同，不粘锅产品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅;按内表面不粘涂层系统来分，不粘锅可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。有关人士解释，一层系统是指由单一涂料组成的不粘层;二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层;三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。黄大鹏介绍，适当地增加涂层系统的层面，可以增强涂层的厚度，从而使涂层的耐磨性、耐刮划性得到显著的提高，延长锅具的使用寿命。

虽然不少朋友对于陶瓷锅表面的陶瓷涂层安全性和健康性持怀疑或者是否定的态度，但是实际上根据上文的描述可以发现这些担忧都是不必要的。因为该种处理属于食品级工艺，一般不会引发什么损害。除此之外为了方便采购人士的选择，上文我们举例的内容还包括了陶瓷涂层的厂家价格信息，通过对于这些信息的分析，我们可以享受到性价比更加高的服务。

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