黄山毛峰属于什么茶？黄山毛峰的冲泡方法 / 知会钻

黄山毛峰，盛产于安徽省黄山市，该地环境优美，日照时间短，水质非常好，因此很适合茶叶的生长，在此地生长的茶叶质量都非常的上乘。黄山毛峰采摘于黄山的高峰，每年的产量不多，因此价格也较为昂贵。茶农在高峰采摘完黄山毛峰后，再经过一系列的流程进行手工炒制，将其色香发挥的淋漓尽致。黄山毛峰属于什么茶？黄山毛峰要怎么冲泡才最好呢?

黄山毛峰属于什么茶?

黄山毛峰属于绿茶当中的一种，在每年清明的谷雨时间进行采摘，再手工炒制，炒制后的茶叶呈绿色，略微泛黄，因此属于绿茶。

黄山毛峰的制作流程也比较繁杂，要经过杀青、揉捻、烘焙这三道工序才能得到。在采摘完以后，要连夜进行制作，这样才能保证毛峰的品质新鲜，不会蔫掉。

黄山毛峰的冲泡方法：

1.黄山毛峰最好采用玻璃杯或者白瓷杯进行冲泡，这样才能保住毛峰的香气。先将茶杯清洗干净，用温水将茶杯温烫一遍，在茶杯中倒入半杯多的开水以后，以旋转的方式将茶杯旋转两圈，再将开水倒掉。这样既清洁了茶杯，又使茶杯的温度提高了。

2.冲泡黄山毛峰使用中投法，先往杯中倒入四分之一的开水，然后投入茶叶。静静等待一分钟过后，拿起茶杯，轻轻的晃动杯身，使杯中的茶汤颜色混合均匀，也能使杯底的黄山毛峰充分的舒展开了。

3.等茶叶充分舒展以后，用高冲泡的方法往杯中添加开水，高冲泡可以让杯底的茶叶滚动起来，再次使茶汤和开水混合均匀。

4.往杯中添加足量的水以后，等待杯中茶汤的温度达到适宜的入口温度，就可以饮用了。在等待的过程中，您会闻到一股清新的茶香;在茶汤入口之后，您会感觉一股醇厚的甘甜在嘴里舒展开来，再慢慢流入到喉咙里，有一种口舌生津的感觉。

如何分辨黄山毛峰的好坏

1、芽锋分辨

黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。

2、香气分辨

区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。

3、泡茶

通过泡茶可以区别黄山毛峰茶的好坏，有以下几点：

(1)冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。

(2)看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊，明亮澄澈。

(3)品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶。

(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏，当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物。

注意事项

一、忌饮茶过度：夏季易烦躁，适量喝茶有利于静心，然而，过量饮茶将导致更加焦躁。茶量一般以5~10克为宜。

二、忌饮久泡茶水：饮茶要现泡现喝，这样效果更佳。久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多，产生刺激作用。

三、忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性直入肺腑，会伤脾胃，妨碍消化。

四、忌睡前饮茶：睡前2小时最好不要饮茶，否则神经会过于兴奋，引起失眠。老年人睡前饮茶易导致心慌、多尿，更影响睡眠。

五、忌发烧时饮茶：发烧时饮茶会导致体温升高，会使降温的药物作用减弱。

六、忌饭后立即饮茶：饭后饮茶有助于消食去腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固反应而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用。

冲泡黄山毛峰的最好温度是90℃左右，这个温度才能将黄山毛峰的茶多酚等物质充分发挥出来，其茶色茶香也能够充分的得到发挥。黄山毛峰是我国的十大名茶中的一种，它的品质十分上乘，自黄山茶农初次制作黄山毛峰以来，这个工艺就一直流传至今。而黄山毛峰作为一种绿茶，也具有绿茶的多种功效，同样的，不适合饮用其他绿茶的人也不适合饮用黄山毛峰。

黄山毛峰属于什么茶？黄山毛峰的冲泡方法

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