水果搅拌机原理简析 / 知会钻

吃水果可以补充维生素C，改善面部黑色素，还能够有效地强身健体呢，因此，水果搅拌机就可以给我们带来非常大的方便。例如说，在家吃皮质比较硬的水果，牙齿会受到损伤，例如说甘蔗，我们可以通过水果搅拌机来帮助我们压出水分，然后再去食用，非常的方便。当然，水果搅拌机和压汁机可是不同的，因此，原理也是大象径庭哦。

水果搅拌机是由多个参数决定的，用任何一个单一参数来描述一台水果搅拌机是不可能的。轴功率(P)、桨叶排液量(Q)、压头(H)、桨叶直径(D)及搅拌转速(N)是描述一台水果搅拌机的五个基本参数。桨叶的排液量与桨叶本身的流量准数，桨叶转速的一次方及桨叶直径的三次方成正比。

而搅拌消耗的轴功率则与流体比重，桨叶本身的功率准数，转速的三次方及桨叶直径的五次方成正比。在一定功率及桨叶形式情况下，桨叶排液量(Q)以及压头(H)可以通过改变桨叶的直径(D)和转速(N)的匹配来调节，即大直径桨叶配以低转速(保证轴功率不变)的水果搅拌机产生较高的流动作用和较低的压头，而小直径桨叶配以高转速则产生较高的压头和较低的流动作用。

在搅拌槽中，要使微团相互碰撞，唯一的办法是提供足够的剪切速率。从水果搅拌机理看，正是由于流体速度差的存在，才使流体各层之间相互混合，因此，凡搅拌过程总是涉及到流体剪切速率。

剪切应力是一种力，是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。必须指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。通过对剪切速率分布的研究表明，在一个搅拌槽中至少存在四种剪切速率数值，它们是：实验研究表明，就桨叶区而言，无论何种浆型，当桨叶直径一定时，最大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。但当转速一定时，最大剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。

当转速一定时，径向型桨叶最大剪切速率随桨叶直径的增加而增加，而平均剪切速率与桨叶直径大小无关。这些有关桨叶区剪切速率的概念，在水果搅拌机缩小及放大设计中需要特别当心。因小槽与大槽相比，小槽水果搅拌机往往具有高转速(N)、小桨叶直径(D)及低叶尖速度(ND)等特性，而大槽水果搅拌机往往具有低转速(N) 大桨叶直径(D)及高叶尖速度(ND)等特性。

水果搅拌机的原理可是非常的简单的，而且也很容易理解，即便不是科学家，也没有很丰富知识的人，也可以通过原材料去组合制作这种机器。而且在使用的时候，水果搅拌机也不会给我们带来安全隐患，可以说，是非常娇小，而且不占用空间的一种机器。当然，如果只是日常购买使用，原理倒不是很重要了，即便不看说明书，也能够简单操作起来呢。

水果搅拌机原理简析

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