孜然的产地以及孜然的功效与作用
孜然又被叫做小茴香,大家也都非常熟悉,不管是在平日里烧烤,炒菜,蒸菜,油炸食物的时候我们都会撒上一小把孜然,不管是颗粒状的还是粉末状的都非常的香,而且可以和各种各样的食物搭配来食用,可谓是平日里不可多得的调料,给我们日常生活也增添了不少色彩,孜然其实还有这很多作用和效果,下面具体跟大家说说
孜然的作用和功效
孜然香气浓郁,特别适合烧烤的食物。在平时烤牛羊肉的时候,撒上孜然不仅提鲜,去膻,还能起到解腻的效果。并且自然本身香味甘甜且幸温无毒,它还具有开胃下气,降火平肝,温中暖脾,醒脑通脉,消食化积,祛风止痛,驱寒除湿等效果。而且在以学里有记载到孜然可以治疗胃寒,腹痛还有消化不良等病症,在平日炒菜当中适量放入孜然,会起到去胃中寒气的作用。记载说孜然炒熟以后磨成粉和醋一同饮下,还可以治疗失眠和心绞痛。孜然具有防腐杀菌的作用,放入菜品种就不容易变质。
孜然籽中含有大量的无机盐,蛋白质,还有脂肪,并且还含有丰富的矿物质元素如,锌,铜,钙,镁,铁,钾,磷等。在每两克孜然中,钾含量38毫克,镁含量8毫克,钙含量20毫克,铁大概有1.3毫克还有10毫克的磷,还可以达到利尿,缓解肠胃气胀及镇静的作用,促进肠胃消化,甚至还可以调节月经不良等。
孜然的产地
孜然主要生产于中亚地区,分布在伊朗,印度,埃及,土耳其,前苏联和中国等地区,我国主要是新疆地区引进栽培的。
孜然虽然有开胃,醒脑,利尿,理气,驱寒等众多养生健身的功效,但也不宜过多食用。尤其是对于患有痔疮,便秘等患者,尽量少食甚至是不食。孜然性热,在与食物搭配当中不可过量摄入,并且在炎热的夏季,更应该减少食用。以免使用不当,对身体带来不必要的伤害。
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