山葵种植技巧及作用 / 知会钻

导语：谈到山葵，大家首先想到的可能会是日本，因为在日本山葵被广泛的应用于料理，其实山葵确实原产于日本。但是因为山葵有较好的经济价值和医用价值，所以近些年也被广泛地应用于我国。可是因为山葵的种植条件苛刻，所以在我国种植山葵并不是一件易事，由于气候和地理等多种因素制约，要想在我国广泛种植山葵就需要一定的技巧和方法，下面就让小编来为大家科普一下山葵以及山葵的种植方法。

简介：山葵(学名：Wasabia japonica)，是一种绿色的高山植物，高度约20-50公分，是香辛料作物，山葵为十字花科山葵属多年生宿根草本，地下根茎细长节状，有叶柄脱落痕迹，具有特殊香气及辣味。宾夕法尼亚大学在1995年科学的研究表明山葵的粉碎物可以用来净化污染过的水。

山葵也被西方人称为Japanese Horseradish (日本辣根) 或 Japanese Mustard (日本芥末)，因为山葵的味道有点类似於辣根，而且其辛辣气味的主要来源是丙烯芥子油。

产地分布：生长于日本、冷凉潮湿的温带地区，自1980年从日本引进栽培，阿里山区广泛种植。

主要用途：

食用性：根、茎、叶都是可以食用的，我们一般所使用的部分是它的根茎部。其根部外观成绿色长柱状，表面粗糙，食用时放置于磨泥器上作顺时针方向画圆弧磨成粗颗粒的山葵泥，搭配生鱼片或握寿司食用。为了不让它的香气太早挥发掉，应该在食用前才研磨。

药用性：性味：茎：辛、寒。

效用：茎：促进食欲，杀菌，防腐，镇痛。治神经病，关节炎，鱼鸟肉中毒。

净化作用：宾夕法尼亚州生物处理法和脱毒研究中心的研究报告表明：山葵粉碎物加上过氧化氢物可以产生很好的生物酚，来达到治理各种化工污染物的作用。实验表明将这种混合物用于污染过的土壤或者土壤中种植山葵并将其打碎在土壤中，都可以起到很好的效果。人类发现山葵含有净化作用的物质已经有十年历史，然而由于提纯的过程十分昂贵。所以用这种方法就成了一种低成本而有效的方法了。

种植技巧：因为能够大型栽培山葵的地方并不多，大部分加工山葵，其实只是染成绿色的欧洲辣根(Armoracia rusticana)末，或是辣根末加上山葵末制成。在日本，栽培山葵的地方有：静冈县、长野县、岛根县、山梨县、岩手县。人工栽培山葵的地方北至北海道，南至九州。真正山葵的需求非常大，日本常需要从以下地方大量进口：台湾嘉义县阿里山乡、美国俄勒冈州、中国大陆、新西兰。山葵栽培需要鸡粪等肥料及长期流动的水，如果不管制的话，会对河流构成严重污染。且山葵对於地力的消耗是相当大的。

对于山葵的作用、栽培技巧的介绍就到这里，小编认为山葵是一种非常珍贵实用的植物，我们应该好好利用山葵的各种作用来造福大家，但是即便是再好的东西也不能过量食用，而且也不能盲目种植和改良，我们要遵循大自然的规律，这样我们才能享受到大自然最好的回馈!不知道小编为大家科普得如何?大家是否了解了山葵?学会如何种植山葵了吗?

山葵种植技巧及作用

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