不用烤箱做蛋糕美味又简单 / 知会钻

蛋糕，可是多少小孩子心中的“美味食物”。不过，在生日的时候，不仅是小朋友，连大人都会想要吃一次蛋糕哦。我们在甜品店所见到的蛋糕，大多都外形精致，犹如一个完美的艺术品，因此，许多人放弃了自己制作蛋糕的想法，再加上很多人家中并没有购置烤箱，更是不敢轻易尝试。本次，小编便为大家带来了一种不用烤箱做蛋糕的方法，值得日常使用哦。

电饭锅制作蛋糕的做法

材料

1、二两面粉(这些面粉最好选择一些低筋面粉，如果没有，使用普通面粉也是可以的)，这些面粉一定要用筛子过滤一下，不然可能造成在后续搅拌的时候出现不均匀的现象哦;

2、打泡粉(非常便宜，市场上五毛钱就能得到)，这种材料还有另外一个名字，我们也可以称呼它为视频添加剂，要知道，用打泡粉做出来的蛋糕一定会非常的柔软，因此，在制作的时候放2勺就可以了。

3、黄油，用黄油制作出来的蛋糕味道会极为香甜(植物油也可以，不过最好是纯黄油)。

4、鸡蛋三个左右，注意，蛋白和蛋黄不能放在一起。

5、牛奶，如果您假如了打泡粉就一定要放一杯牛奶，如果没有买到打泡粉，最好不要用牛奶。

步骤

1、加入白糖洒在蛋白里面，使用打蛋器搅拌。在搅拌的过程中，一点点地加糖，打十分钟左右就可以看到效果了。

2、在蛋黄里面加入糖，然后将准备的面粉倒进碗里，均匀地搅拌，然后将第一步搅拌好的蛋白倒入蛋黄里，加入打泡粉、牛奶继续搅拌(可以在蛋黄中加入一些黄油)。

3、用一些黄油将电饭煲的锅底涂抹均匀，这个步骤是防止粘锅现象，因此不必要使用很多。温馨提示，最好将电饭煲预热，再去使用。

4、将准备好的材料导热电饭煲中，按下煮饭的按键。

5、使用勺子将表面上的泡泡涂抹均匀，不然做出来的蛋糕就不会美观哦。

6、等煮饭键跳上来之后，我们不要打开锅子，保温四十分钟之后，将蛋糕倒在盘子里面就可以吃啦。

没有电动打蛋器的做法

都是植物奶油惹的祸，蛋糕店的东西也不敢买给小孩吃了，没有打蛋器，也可以自己在家做蛋糕。

并且没有用泡打粉，酵母粉，奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、色拉油、白糖、面粉几样最基本得食材;

没有电子称称量分量，没有电动打蛋器，没有量杯，没有筛子(有还是好一点，嘿嘿)……最主要的是没有电烤箱，都可以做喷喷香的蛋糕!

材料及准备：

电饭锅：功率500W;容量2.5L(仅作参考，其实关系不大)

材料：鸡蛋4只、牛奶(250ml)仅需半盒、色拉油40克、白砂糖、白醋小半勺，低筋面粉(低筋面粉小超市不一定有卖，可在网店买，我们这沃尔玛也有。实在买不到可以在普通面粉中加一勺玉米淀粉,玉米淀粉超市一般都有卖)。

做法：

1、分离蛋黄和蛋清:将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2、做蛋黄糊：将3汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙上下搅拌的方法搅匀(不要画圈);然后加40克牛奶(大约是5--6汤勺)，色拉油40克，再搅匀;再加入面粉---我没用低筋粉，用的是超市买的一般面粉4满勺和玉米粉1.5勺，(家里喝汤的小瓷勺,一般普通的汤勺，大概10--15克左右，所以面粉大概是60--70克左右)(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)不要过度搅拌，避免面粉出筋。

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。做好的蛋黄糊放一边备用。天热面上要盖上湿布。

3、打发蛋白：我们来打蛋白。(做蛋糕前期准备工作也只要十几二十分钟，打蛋白就占了十分钟，所以这是主要工作量，蛋糕成功与否，这一步占了一半)。

将一汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐,小半勺醋或者柠檬汁(代替塔塔粉并可去除鸡蛋腥味)，用手动打蛋器朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)。

打到有些稠再放一勺糖，接着打，打到蛋白成堆积状态，再加一勺糖。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖头呈坚挺的三角形尖峰状，蛋白打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打，这个步骤最累人啦，手很酸啦，最好两个人换着打，轻松得多，开始慢些，越往后越快才好。

4、混合蛋糕糊:将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，第一次加拳头这么大，上下翻拌，切勿划圈，避免消泡，拌匀后倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗在桌上磕几下，这样可以把底部的大气泡磕出来。

5、入锅烤制：电饭锅内壁抹上薄薄的一层黄油(效果比色拉油好)，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

6、烤制方法：煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15--20分钟左右，再按一次;第二次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)

7、脱锅方法：稍放凉后倒扣出来蛋糕，不要急于取出，找个盖盖住，放一下，过三分种再倒扣取出，这个和做包子一样，蒸好快速取，会一下子就回缩的。朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。其实这种做法是戚风蛋糕的方法。

做面包要发面，觉得好麻烦，还要烤箱，做这款蛋糕就这么简单。

想必大家都学会了不用烤箱做蛋糕吧?每逢过节的时候，大家都可以尝试自己做蛋糕送给亲人、爱人。如果觉得蛋糕的表面不够“艺术”，我们还可以制作一些奶油，切一些水果与蛋糕相搭配，吃起来的效果就会更加美味哦。自己做蛋糕不光方便，而且还能省很多钱呢。要知道，我们在市面上购买到的蛋糕都非常的昂贵，如此，自己制作蛋糕才更加有意义。

不用烤箱做蛋糕 美味又简单

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