普洱茶生茶和熟茶的区别是什么 / 知会钻

导语：众所周知，普洱茶有熟茶和生茶这两种类型的茶叶，但是对于刚接触普洱茶的人来说，很难弄清楚生茶和熟茶的区别，下面就让小编向大家讲解一下普洱茶生茶和熟茶的区别吧。

生茶是什么?熟茶是什么?

在了解普洱茶生茶和熟茶的区别之前，小编还是就生茶和熟茶这两种东西做一些简单的讲解，这样大家才能更好的了解普洱茶生茶和熟茶的区别。

一般情况下，普洱茶的加工经过是这样的，新鲜的茶叶经过杀青，干燥变成毛青，这个时候，毛青的味道比较浓烈霸道，一般的人是喝不习惯的，因此逐渐的人们开始对毛青茶开始进行进一步的加工，而因为对毛青茶加工的不同，所以有了生茶和熟茶之说。

生茶是让茶叶自然变熟，而熟茶是经过人为的加工让其提早变熟。

普洱茶生茶和熟茶的区别

了解了什么是生茶，什么是熟茶之后，接下来我们开始了解一下普洱茶生茶和熟茶的区别吧。其具体的区别如下：

第一，生茶因为是自然的变熟，所以其成熟的时间非常的漫长，一般情况下需要十年之久，具体的时间跟其储存的环境有关系。而熟茶是人们经过渥堆这一技术，使茶叶提前变熟。其变熟的时间要短于生茶变熟的时间。

第二，从外观上面来看，熟茶的茶饼中的茶叶一般情况下是红褐色或者黑色，也有的茶叶呈现暗黄色，而生茶的茶饼中的茶叶的颜色则为青绿色或者墨绿色，一般情况下以墨绿色为主。

第三，从茶性上面来看，生茶要偏向于微寒一点，而熟茶则较为温和。

第四，从汤色上面来看，熟茶泡出来的茶颜色偏向于栗色或者暗红色，还有一点透亮，而生茶泡出来的茶颜色则为金黄色或者青黄色，茶比较透亮。

第五，从功效上面来看，熟茶比较性温，同时含有大量对人体有益的菌种，比较适合女性服用，而生茶则有很好的减肥效果，另外也有利于人们防癌抗癌。另外，白天喝生茶也有清脑养神的作用。

普洱茶品质鉴别

一、普洱散茶鉴赏

1.看外观

看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。

2.看汤色

主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。

3.闻气味

主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。

4.品滋味

主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。

5.看叶底

主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。

二、普洱紧压茶鉴赏

1.看包装

云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。

2.看外观

主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶(7572、7542、7262等)，要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄(1.0cm)，而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。

3.看汤色

主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。

4.闻气味

主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。

5.品滋味

与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。

6.看叶底

主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。

此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好;一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。

普洱茶生茶和熟茶的区别是什么

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