碧螺春的产地在哪里？碧螺春价格如何 / 知会钻

春天到了，春茶采摘也在陆陆续续的进行，碧螺春就是春茶中最引人注意的品种，很多人都会买一些碧螺春尝尝鲜。碧螺春喝得多了，那么你对于碧螺春了解多少呢?比如碧螺春的产地、产量、价格等等，你是否都清楚?如果你对这方面知识不是那么了解也没有关系，看看小编为你带来的相关知识介绍。

碧螺春的产地在哪里

碧螺春作为中国十大名茶，与杭州西湖龙井齐名，国内多处地方都可以种植碧螺春，只要气候合适。要说碧螺春最出名的产地，还得是苏州市太湖洞庭山，太湖碧螺春也被称为“最正宗的碧螺春”。由于太湖当地的土地质地比较疏松，碧螺春茶树生长比较好。如果在碧螺春茶树中安插一些果树，那么生产出来的碧螺春还有果香味呢。

碧螺春的味道怎么样

没有喝过碧螺春的人都想要了解碧螺春味道，喝过碧螺春的人就会就会终身难忘。碧螺春本身有淡淡的芳香，与热水冲泡后，它的芳香会更加浓郁；茶水品尝时味道醇厚，茶中还带有淡淡的果香，让人回味无穷。碧螺春用白色玻璃杯冲泡，你还可以看到水杯中的碧螺春幼芽似乎在跳舞一般，姿态优美。

碧螺春的产量

去年气候非常好，本来茶农预计今年碧螺春的产量会比去年有所上升，而且质量非常好;但1月的冷寒天气让不少碧螺春茶树受冻严重，影响到采摘量，所以今年的碧螺春产量可能会比去年少一些。

碧螺春的价格

由于量少的关系，价格上也会比较贵，预计正宗顶级太湖碧螺春每斤价格在3000元左右，中档的碧螺春价格也要在500-3000元之间。现在正处于碧螺春少量采摘上市的季节里，过多10来天市面上的碧螺春会有更多，到时候价格也会相应的下降。但淘宝上一斤碧螺春的价格在50元、30元可能连成本价都达不到，质量可想而知，建议要谨慎购买。

碧螺春的加工工艺

采摘

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

炒制

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。