珊瑚草的做法，吃出营养与美味
现代生活中，人们对于食物的追求标准越来越高，不仅要美味可口，还要营养健康，因此对于各种食材的食疗价值的研究也是层出不穷，人们的营养食材也得到了极大的丰富，其中，珊瑚草就是一种极佳的营养食材。珊瑚草最早可以追溯到中国古代，日本人把珊瑚草当作贡品上献给中国皇帝，当时它的名称是“盐草”，又因为珊瑚草丰富的营养，像极了燕窝的胶质，因此还被尊称为“海底燕窝”。
一、“海底燕窝”
珊瑚草外形酷似珊瑚，因此才被称为珊瑚草。同时，“海底燕窝”的名头并非浪得虚名，它主要生长于无污染的海域，族群产量有限，采收艰难，稀有程度和燕窝不相上下。珊瑚草又名神草，福草，盐草，自古以来，都被视为不老长寿的秘方。那么，珍贵的珊瑚草在日常生活中又该如何处理和烹饪呢?
二、珊瑚草初步处理
首先，珊瑚草应当用冷水浸泡1小时,然后再清洗一次并换水浸泡，浸泡的时间大致在4到6个小时。如果在冬天的时候，就应当适当延长浸泡的时间，最终等到珊瑚草充分膨胀就可以当作普通的食材来进行烹饪了。在浸泡过程中，容器应选择大的，水应该为较多的凉水，绝对不可以用温水。浸泡之后的珊瑚草比较脆，喜欢软软嫩嫩的可以加适量水之后在冰箱里继续浸泡;若是喜欢脆硬的就在室温下浸泡到合适脆度，沥干后冷藏于冰箱备用。
三、珊瑚草的做法
冰糖海燕窝食用法：将泡过的珊瑚草加龙眼干、红枣、冰糖及水一起煮开,即可食用。这道菜可是有丰胸奇效，女性长期食用，就会脸色红润;肠胃病人长期食用，病情有所缓解。
果汁食用法：泡好之珊瑚草,以开水快速冲烫,适量加入各种水果,以果汁机一起搅碎即可。
凉拌食用法：泡好之珊瑚草,配上黄瓜丝、红萝卜丝等,加入佐料即可。
热食法：泡过之珊瑚草,热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料
果冻食法：将水煮开,加入泡好的珊瑚草煮至糊状,加入冰糖及其它材料,冷却后放入冰箱。
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