竹叶青是绿茶吗？怎么冲泡 / 知会钻

竹叶青是绿茶吗?很多人对竹叶青都有这样的疑问，不知道竹叶青究竟是属于什么茶。竹叶青是属于绿茶的，在我国的四川省盛产，是一种很特别的茶叶。竹叶青这种绿茶的口感是很清爽的，和铁观音的口感有点接近。一般这种茶是需要经过严格的工艺制作的，不是随便制作出来的。下面，我们来看看竹叶青的介绍和竹叶青的冲泡方法。

一、竹叶青是绿茶吗

竹叶青，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口，饮后余香回甘。竹叶青在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

二、冲泡方法

1、选具

大凡高档细嫩名竹叶青，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

2、观茶

对细嫩名优竹叶青，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上)，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青的天然风韵。对普通大宗竹叶青，一般可免去观茶这一程序。b，或者倾斜旋转竹叶青罐，将竹叶青倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

3、洁具

就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b，温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青冲泡。

4、置茶

冲泡竹叶青的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。用茶匙将竹叶青从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸润泡

对名优竹叶青的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青便会徐徐下沉。

以上，就是竹叶青的介绍和冲泡的方法。我们在进行冲泡竹叶青的时候一定要注意选择好的茶具，这是很重要的，而且要清洗干净，不能直接泡了直接喝。一般冲茶是有许多的讲究的，首先我们的茶具是需要进行高温加热一下的，这样可以让茶水的温度更加的适合饮用。第一泡茶的水最好是倒掉不能直接喝，因为洗茶也是很重要的，不能直接将洗茶水当茶水喝。

竹叶青是绿茶吗？怎么冲泡

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