毛峰茶叶的功效与制作技术 / 知会钻

导语：中国是一个历史文化非常悠久的国家，其文化源远流长、博大精深，并且中国的文化组成部分非常的广泛，例如：戏剧、功夫、儒家思想以及茶文化等，都是世界的宝贵财富，更是每一个中国人的骄傲。其中茶文化展现着中国人儒雅清风的一面，中国的茶种类十分的多，下面就让小编来为大家介绍一下中国名茶毛峰茶叶的简介与功效。

毛峰茶叶简介：

毛峰，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮;大叶种制的，，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

成分：

有茶素、茶单宁、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡碱、果胶、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等三百多种。

功能：

1、茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。2、可促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强心肾功能。

3、茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的大量余热，保持人体的正常体温，并借回味甘美香甜，发挥生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。

4、茶叶中的烟酸，可以起保护人体皮肤的作用，叶酸可促进血细胞生长。

5、茶叶中含有维生素、蛋白质、芳香族和多酚类化合物，除能散发出芳香，以助人愉快外，还能溶解脂肪，除去油腻，清养肠胃，促进消化液的分泌，增进食欲，以助消化。6、美容护肤:茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

制作技术：

1、鲜叶采摘摊放:清明前后，采健壮茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6-12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。

2、杀青搓揉:在斜锅或平锅中杀青，投叶量500-750克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。

3、初烘:在烘笼或烘干机中进行，温度90--110○C ，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。

4、提毫:初烘叶摊凉半小时后，再投入锅中，两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60○C)，手势先轻再重后轻，炒到茶叶基本定型,有小茸球出现，有明显触手感，约八成干时起锅摊凉。

5、复烘(足干 ):2至3笼初烘叶并一笼，温度先高后低(80-60○C)，烘至折梗即断、手捻茶叶能成粉末为适度。茶叶足干后，簸去碎末，冷却至室温，再装袋(箱)贮藏或出售。

以上就是小编为大家介绍的关于毛峰茶叶的功效与简介知识分享，可能有一些人对毛峰茶叶不是很熟悉，小编告诉大家毛峰茶就是毛尖茶，毛峰茶是毛尖茶的另外一个名字，在中国毛峰茶叶是非常有名的，例如：都云毛尖茶和黄山毛尖茶等。毛尖茶的口感是十分的独特的，也深受到广大的消费者的喜爱。小编的介绍就到此结束了，希望可以帮助大家。

毛峰茶叶的功效与制作技术

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