高压锅怎么蒸米饭？好吃的秘诀是什么 / 知会钻

现在家庭，蒸煮米饭一般用的都是电饭煲，但是如果电饭煲因为意外损坏，而一家人需要用餐的时候，那么是不是可以有其它的补救方法呢?最简单的建议就是使用高压锅了，不过高压锅蒸煮米饭有许多方面的注意事项，包括加水量的多少以及时间的控制，这些因素都在一定程度上决定了米饭后期的口感，那么今天小编为大家举例的就是关于运用高压锅蒸米饭方面好吃的秘诀了，除此之外，还有一些富有创意的建议以供参考和学习了解。

一、高压锅怎么蒸米饭

1、在高压锅中放入适量大米，一般5勺(炒菜大勺子)为宜，并加入水将锅中大米投洗两遍，投洗干净，并将淘米水倒出。

2、大米淘洗干净并倒出淘米水之后，向锅中大米加水并轻微晃动，使米面、水面均匀并平行于锅底。加水量应控制在水没过米面半指节左右(也可根据个人的口感喜好加水，喜欢吃软的可以稍微多加，喜欢硬的可以稍微少加)

3、加完水并且保证米面、水面均匀、平之后，盖上锅盖，在灶台上开最大火加热高压锅。

4、几分钟后，等到高压锅顶上气阀开始较为迅速地旋转并喷出明显白汽时，将火减为微火，在微火上加热3-4分钟

5、3-4分钟后，关掉灶台上的火即可，但需要静静地等候高压锅柄上的“浮子”完全落下，才能开盖食用。(如果浮子没有落下千万不要试图打开锅盖)

6、好啦，浮子落下后就可以开盖食用啦，这就是香喷喷的米饭!

注意事项

在锅柄上的浮子未全部落下前一定不要试图打开锅盖，以免炸伤!

蒸好开盖以后小心锅内的高温水蒸气以及顺着锅盖留下来的灼热水滴，以免烫伤。

二、怎么蒸米饭才好吃

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

上文为大家举例的利用高压锅蒸米饭的秘诀有很多，其中包括水量的多少以及时间方面的控制，由此可以帮助我们结合实际的情况调整自己的方案，力求运用最简单的食材收获到口感最佳的米饭。除此之外如果从营养角度或者口味的方面进行个性化的定制，那么我们也可以参考上文后半部分的建议加入其它一些有营养价值的食材，来达到令人满意的效果。或者大家也可以自行发挥，多次尝试，相信也可以收获到口感和健康两全其美的食物。

高压锅怎么蒸米饭？ 好吃的秘诀是什么

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