草果是什么东西？草果的食用方法 / 知会钻

大家有没有听说过草果呢?草果其实是一种姜科植物所成熟的果实。草果多生长于沟边树林内。今天呢小编主要和大家来了解一下草果是什么以及草果的食用方法。

草果是什么东西?

草果果实成熟采收时通常呈红褐色时，然后进行晒干或是烘干。通常呢草果是药食两种的。在药理方面草果能治脾寒湿、消宿食、解酒毒、镇咳祛痰、抗炎抗菌等。草果也是一种香料植物的果实呢，它具有浓郁的辛辣香气，能清除腥味，增进人的食欲，是一种不错的烹调上好的佳品。

草果的食用方法

草果清炖牛肉

草果清炖牛肉，主要防治胃寒呕吐，促进人的消化系统。对于手足冰冷、气血循环不良的患者长期服用会有所改善。

草果清炖牛肉所选用的主要材料：牛肉、姜、草果。

草果清炖牛肉的食用制作方法：

首先将牛肉切成块，接着用清水浸泡半天去除血水，中间记得换水几次哦。然后生姜切片，草果拍碎备用。这时将牛肉凉水下锅，大火煮沸，将其中的血水煮出。然后倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅，接着添加开水和姜、草果，大火煮开，撇净水中的浮沫，转小火炖煮。直到筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时就可以了呢。

草果羊肉汤

草果羊肉汤，对于脘腹受寒、消化不良、腹胀肠鸣等症的朋友，可以益脾暖胃。

草果羊肉汤所选用的主要材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青萝卜200克、姜、香菜、盐、醋、胡椒粉各适量。

草果羊肉汤食用制作方法：

首先呢将青萝卜、羊肉洗净，切成小丁，豌豆洗净，姜剁成细末。接下来将萝卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入锅内，加水适量，先用大火烧开，然后改用小火，加姜末炖约l小时至肉熟烂。接着加入盐、醋、香菜末和胡椒粉调味就完成了呢。

草果人中黄汤

草果人中黄汤，主要用于去除湿解毒，散寒开胃。

草果人中黄汤所选用材料：草果40克(去壳取仁，用生姜汁加清水拌炒)、人中黄50克、地骨皮60克。

草果人中黄汤食用方法：用水煎服，每天1剂。也可以研末服用，每次10克，每日1次。

草果与罂粟

药理作用：燥湿除寒，祛痰截疟，消食止吐。

烹调用途：用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如用草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

与罂粟壳相同之处：都是毛粟般大小，都是长圆形，都呆棕粟色。

与罂粟壳的区别：顶端无放射状残留柱头。

罂粟壳顶端有放射状排列呈圆盘状的残留柱头;草果顶端没有明显的放射状排列呈圆盘状的残留柱头，而且果壳的纹路，也有显著纵沟及棱线，不像罂粟壳表面较平滑。

它们的相同之处在于：都是毛粟般大小，都是长圆形，都呆棕粟色。

草果的功效与作用

【性味】

味辛;性温。

《饮膳正要》:味辛，性温，无毒。

《本经逢原》:辛，温，涩，无毒。

《本草从新》:辛，热。

【归经】

归脾、胃经。

《雷公炮制药性解》:入脾、胃二经。

【功效主治】

燥湿温中祛痰截疟。主脘腹冷痛;恶心呕吐;胞膈痞满;泄泻泻;下痢;疟疾。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。

李杲:温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰;益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。

《饮膳正要》:治心腹痛，止呕，补胃，下气。

《本经逢原》:除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

《本草求原》:治水肿，滞下，功同草蔻。

燥湿除寒

《本草正义》曰：“草果，辛温燥烈，善除寒湿两温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。”可用治呕吐、泻痢、脘腹冷痛。

行气止痛

《本草衍义补遗》曰：“草豆蔻，性温，解散滞气，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可温散，用之如鼓应桴。”可用治胃脘痛及脐腹痛。祛痰截疟

《本草正义》日“按岚瘴皆雾露阴湿之邪，最伤清阳之气，故辟瘴多用温燥芳香，以胜阴霾湿浊之蕴崇。草果之治瘴疟，意亦犹是。草果善涤湿痰，振睥阳。”本品功能祛痰截疟，故可用治疟疾、痰饮等。

消食化积

本品用治寒湿内聚食积腹满有效。本病多由寒邪直中入里，或久居潮湿之地;或进食冷饮不洁之物，内外相合，寒湿侵犯中焦，脾胃升降失调，发为本证。临床常见：腹部胀满，按之不减，食欲不振，恶心呕吐，大便泄泻，或脘腹疼痛，口渴不虢饮，舌苔A腻，脉象弦缓。本晶辛散化湿，温热去寒;湿化寒去，胃得受纳，脾可健运;则食积可消，腹满可除。

镇咳祛痰作用

本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

抗炎、抗菌作用

B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

通过上述小编对草果是什么以及草果的食用方法的详细介绍，您了解的怎么样了呢?

草果是什么东西？草果的食用方法

相关推荐