不可或缺的调味品_八角种植 / 知会钻

听到八角这个名词，相信很多人都会感到陌生，但是如果说到大料大家就会恍然大悟了，作为一种做饭常用的调味品，它拥有一种强烈而又特殊的香气，在各种菜肴中均有使用。所以是我们家中不可或缺的调味品。接下来小编就给大家介绍一下，关于八角的种植方法。

土地选择

首先我们要选择一款适宜八角生长的土地，八角树是一种耐荫的树种。不宜受到阳光的直射，因此，尤其是在八角幼苗生长过程中，我们需要挑选一块背阴的地方。如果这种条件达不到，那么我们也尽量选择一个日照时间较短的地方。而且在八角的生长过程中，对于水量的要求也特别的大，所以为了方便灌溉，我们也应该挑选一块距离水源靠近的地方。接着就是八角对于土壤的要求了，八角一般适宜生长在土质疏松同时排水良好的坡地上。在八角种植之前，首先要用梨耙对土地进行翻整，将其中的草块土根之类清除出去。

种子挑选

然后要对土地进行施肥，而施肥的种类一般是选择过磷酸钙。接下来就是八角的播种了。八角的播种和我们平常的农作物播种时节不太一样，我们一般选择当年的12月或者11月进行播种。如果在播种的这个月份当中有霜冻现象的出现，可以等到霜冻过后再进行播种。在播种之前应该对八角的种子做一次检查，如果八角种子上面呈现出褐色或者是微黄色，那么证明这个种子是好的，具备了发芽能力。如果八角种子表面呈现出乳白色，那么就代表这个种子丧失了生长能力。

播种方法

接着就是具体的播种方法了，八角的种植一般是采用条形播种模式，在每隔15厘米到20厘米之间要开一条深沟，沟的深度大约在3厘米到4厘米之间。然后我们将八角的种子均匀地撒在深沟之内。当种子撒好之后，用事先翻出的泥土覆盖好，如果播种顺利的话，那么一般在播种半个月之后，种子就会发芽出土，由于在前面我们讲到八角种子，它是一种喜阴作物，所以我们需要对八角种子进行遮阳处理。可以在八角种子的上方搭一个简易的棚子，而当八角大约生长，4个月之后就进入了夏季，八角种子也可以逐渐适应阳光了，那么这时候我们就可以去除掉棚子。

肥的管理

苗圃施肥是为了改良土壤，增加土壤肥力，使苗木生长健壮。苗圃肥的管理是指根据苗木养分丰欠，为苗木进行合理施肥的过程。施肥与不施肥的苗木，生长差异很大，施肥的苗木一般生长比较快，如果施得过多，一年生苗木可达50-60厘米高，不施肥的一般20-30厘米高。

对八角苗圃肥的管理，首先应施足底肥(即基肥，指育裸根苗)和配好营养土(指袋苗)，这是育苗的关键。在苗木生长过程中应提倡看苗施肥，不宜多施。施肥过多，特别是偏施氮肥，生长过快出圃时茎叶柔嫩，定植后成活率就低，也不便于搬运;如苗圃土壤养分高，苗木生长健壮，最好不施肥。施肥的肥料以氮磷钾复合肥为好，也可用叶面肥喷施，施肥的标准以一年生苗高在35厘米左右为宜。同时，施肥时间宜早不宜迟，如在出圃前施肥，由于苗木吸收养分后正猛长，出圃时还幼嫩，也影响搬运和苗木成活率。

水的管理

苗圃从种子播入土中到苗木出圃都需要大量的水分，特别是育袋苗用水更多，如果苗圃缺水就会造成种子不发芽和苗木死亡，导致育苗失败。水的管理就是指对已播种子和出苗后苗木所需水分进行的管理。

苗圃的水分管理要把握好几个关键时期，一是种子入土后至出土前，此期一般处于干旱少雨时期，旱情较重，此时缺水，影响出苗率，缺水越重，出苗率越低，所以要经常浇水，保持土壤湿润，才能保证出苗率;二是种子发芽出土至真叶露心，此期约在阳历4-5月份，天气比较干燥，缺水易使小苗死亡;三是拆除荫棚后，此期是冬春季节，大部分地区干燥少雨，苗木易受旱灾，尤其是袋苗，要加强淋水，同时，在雨季要注意理好排水沟，防止苗木被洪水冲毁和苗圃发生涝害。

八角的功效与作用

1.促进胃肠蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2.增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

八角的营养价值

含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。

八角的选购

购买八角要看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色。聚合果多为八角形，很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。优质八角颗粒整齐完整，个大饱满，棕红色并有光泽，荚边裂缝较大，荚内子粒明亮，香味浓烈。质次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。

八角的食用方法

1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。