地瓜的功效与作用以及食用注意事项 / 知会钻

相信每个人都吃过地瓜吧，而且应该也有不少人喜欢吃地瓜。地瓜，又叫做番薯、红薯、甜薯、甘薯、山芋、枕薯、朱薯线苕等等，是一种常见的多年生双子叶草本植物。地瓜的蔓细而长，它的肉大都是黄白色的，不过也有紫色的，而紫色的就是我们常叫的紫薯。虽然我们经常吃，但是你们知道地瓜有哪些功效与作用呢?下面就由小编带你去了解一下吧。

一、抗癌

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富。一个小地瓜(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃地瓜有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。地瓜中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

二、辅助降压

美国营养学家乔伊·鲍尔指出，地瓜的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

三、有益心脏

地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

四、调节胆固醇

日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现地瓜的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块地瓜。

五、辅助控血糖

奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮地瓜提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。地瓜中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。地瓜中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。

六、预防肺气肿

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如地瓜，以预防肺气肿。

七、中和体液

地瓜是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能(如记忆力、思维能力减弱或精神疾病)，且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

八、有利减肥

现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而地瓜脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，地瓜还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

九、降低中风风险

地瓜是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，地瓜等富钾食物可将中风的风险降低20%。

十、养护关节

地瓜中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

好了，以上就是地瓜的功效与作用啦。地瓜我们都吃很多了，一般人都不会知道吃地瓜具体的功效与作用。但是，我们要注意的是任何的食物都不能天天吃。即便是再好的保健作用，也不能够治病。而且吃地瓜也是讲究吃法的，吃的不对，会造成胀气等等的问题。第一，地瓜不能生吃，因为生的地瓜很难被我们人体所消化。第二，不能够空腹吃地瓜。第三，地瓜和柿子不能够共同食用。

地瓜的功效与作用以及食用注意事项

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