西湖龙井属于什么茶 西湖龙井的制作

西湖龙井属于什么茶?

西湖龙井属于绿茶的一种,受到西湖龙井产区独特的气候与地理环境条件影响,生产出了色彩新绿、气味清新、味道甘美、外观天然的西湖龙井绿茶。

西湖龙井的形成包含了两个条件,第一个条件是气候条件。杭州西湖附近的气候温暖湿润,雨量较为充沛,太阳光照射充足,全年的平均温度保持在16摄氏度,每年的降水量大约在1500毫米左右,因而气候宜人,环境舒适;第二个条件是自然条件。杭州西湖地区的土壤偏向酸性,土壤层深而厚,具有良好的排水条件,并且这里森林十分茂密,林间有溪水常流,这样的自然条件非常适合茶树的生长与发芽。

这样的生长条件造就了如今驰名中外的西湖龙井。西湖龙井外形呈长条状,颜色新绿,泡在水中之后,茶叶变为深绿色。西湖龙井不同季节产出的品质也略有差异,其中春茶最佳,其次是夏秋龙井。春茶中的特级西湖龙井叶片嫩绿,不带有绒毛,泡出的茶为明亮的嫩绿色,味道清爽、香醇。而夏秋龙井茶则颜色偏深,茶颜色偏向于亮黄色,茶的味道略微酸涩。

西湖龙井的加工工艺

西湖龙井的加工步骤分为采摘、晾晒、揉捻、炒制。首先,将早、嫩的叶芽采摘下来;然后将茶叶放在竹席上,进行晾晒,去除叶子一部分的水分;其次,我们将茶叶通过炒、晾、炒、晾等反复操作进行揉捻;最后,通过十大传统手法将茶叶翻炒,茶叶翻炒的步骤非常重要,经过青锅、回潮、辉锅的炒制之后,将茶叶起锅晾干就制成成品的西湖龙井了。

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