藜麦怎么吃？藜麦的食用方法介绍 / 知会钻

藜麦也叫做南美藜、印第安藜、奎藜。奎奴亚藜等，它的原产地在南美洲的安第斯山区。藜麦的营养价值丰富全面，是印加土著居民的主要食物之一。藜麦的颜色有白色、黑色、红色等，其中白色的口感最好。藜麦属于易熟易消化的食品，而且口感非常好，有着淡淡的坚果香味，可以均衡补充人体所需的营养，增强机体功能，调节免疫力等，它可以和任何食材搭配。那么藜麦具体怎么吃呢?下面小编就来分享一下藜麦的食用方法。

一、藜麦土豆饼

用料

藜麦150克土豆泥150克面粉2小勺色拉油适量食盐适量胡椒粉适量

藜麦土豆饼的做法

1.将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和藜麦成型不会分散，加多了烙出的饼比较硬

2.加入盐和胡椒粉拌匀

3.双手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁

4.放入油锅中，将两面煎成金黄色即可

二、藜麦山药粥

用料

藜麦半杯大米半杯山药1根枸杞1小把食盐少许水4大碗

藜麦山药粥的做法

1.藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅

2.山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

3.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

4.加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30分钟

5.最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮

烹饪技巧

1、其实熬一锅粥，每个厨娘都有自己的法宝，赶时间通通丢进压力锅二十分钟即可吃到一碗浓稠的好粥，时间充裕的才会悠哉游哉滴小火慢煮!

2、对于粥的浓稠，每个人的喜好都不一样的，根据自己喜欢的稠度加多点水或者减少些水都没问题，粥，是弹性最大的一款美食了哈!

三、咖喱藜麦甜虾饭

用料

北极虾50只藜麦200克姜适量蒜适量咖喱1盒洋葱0.5个黄油10克红尖椒1个

咖喱藜麦甜虾饭的做法

北极虾的数量，实际分量根据虾的大小规格、吃饭人的多少、锅的大小以及家中虾的多寡灵活增减。

1.生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，我汆烫的原因是有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了);

2.藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用;

3.小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味;

4.加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化;

5.加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃;

6.加入藜麦体积三倍的水;

7.大火煮开后盖盖转小火焖;

8.焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐;

9.继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

四、粽香藜麦糯米鸡

用料

糯米300克藜麦200克柴鸡1只粽叶1把食盐适量姜适量蒜适量料酒适量蚝油适量香油适量蒜蓉辣酱适量水适量

粽香藜麦糯米鸡的做法

1.糯米和藜麦提前一晚用水泡发

2.棕叶用开水烫一下去掉浮尘

3.柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时

4.半小时后将控掉鸡水里的水份，加入糯米和藜麦

5.加入少许盐拌匀

6.碗中铺上一层粽叶

7.将腌好的鸡肉倒入粽叶中

8.将糯米鸡包好，用牙签固定

9.上锅大火煮开转中火蒸一个半小时左右即可

烹饪技巧

1、粽叶用开水烫烫可以增加它的柔软度，用的时候不容易破。

2、建议用高压锅蒸，这样熟的更快更透，我用的蒸锅感觉蒸起来好费时间。

3、适当加点儿藜麦会让糯米鸡更香，没有不加也可以。

以上就是小编为大家介绍的几种里卖的好吃的做法。藜麦的营养均衡、全面，适合所有人群食用，尤其是老年人、孕产妇、儿童、婴幼儿等，它已经成为目前国际上炙手可热的时尚健康食品。藜麦的烹饪特比较简单，在烹饪之前，将其浸泡几小时，营养会更高。还有，入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，这样藜麦的香味会更浓。

藜麦怎么吃？藜麦的食用方法介绍

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