舌尖上的诱惑：松茸的做法分享 / 知会钻

西芹藕丁炒松茸：

1、西芹洗净，斜刀切块;莲藕洗净去皮，切方丁;百合泡发，也可使用鲜百合;取出水松茸里的部分松茸，切长条

2、炒锅中倒入适量食用油，放入花椒炝锅，把准备好的西芹和松茸倒入锅中翻炒

3、随后下入藕丁和百合，中火翻炒，放入适量盐和糖，翻炒均匀

4、加水调匀淀粉，倒入锅中，小火翻炒

5、出锅前，滴入几滴香油提味

6、关火盛盘即可

松茸菌炖鸡：

1、鸡半只，处理干净;把鸡和姜片冷水下锅，焯掉血水再过清水洗净

2、松茸洗净，提前泡发一下

3、红枣洗净去核，新会陈皮洗净

4、虫草花用清水过一下，然后加入开水泡约5分钟备用

5、北氏和元贝都用清水洗净

6、把处理好的鸡放入炖盅

7、加入红枣，新皮，姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，北芪，元贝等

8、注入开水至炖盅，约八分满

9、在炖盅外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，炖约2.5-3小时，炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否

松茸红烧肉：

1、新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净(好多泥沙的，得多洗几遍)

2、洗干净的松茸

3、松茸切成滚刀块,五花肉切大块

4、.姜切块，准备好桂皮一个、八角一个，草果2个，丁香2个

5、锅烧热，放入肉块

6、小火煸炒至肉吐油，表面颜色微黄捞出

7、.锅内剩下的油烧热，放入30克白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状

8、放入肉块炒上色

9、放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽2勺翻炒、烹入料酒

10、.加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

11、然后加入加入切好的松茸

12、调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即可

松茸功效作用

抗癌抗肿瘤

抗癌抗肿瘤原理

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡;破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

抗癌抗肿瘤研究

研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。

治疗糖尿病作用

现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量;2、减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖：松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。