高压锅做蛋糕的方法 / 知会钻

小编听过很多自制蛋糕的方法，比如烤箱做蛋糕、电饭煲做蛋糕、平底锅做蛋糕等，今天要和大家分享的就是高压锅做蛋糕。在家做蛋糕，如果没有烤箱，那么就用上我们常用的家用高压锅、电压力锅来跟小编一起学习如何做蛋糕吧。

食材准备：

鸡蛋 5个、面粉 5匙、油少许、牛奶少许(根据人数决定食材多少，本食材1人份量)

高压锅做蛋糕步骤：

1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会)。

蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)。

3. 分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发)

4. 蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。

将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)。

最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

5. 把蛋白分两次放入蛋黄糊内。

6. 放入电高压锅内调档

7. 5分钟后做成蛋糕。

用高压锅做蛋糕优点：方便，不需要用到烤箱。有普通高压锅或者电高压锅即可。

小贴士：蛋白一定要打发开来，不然蛋糕会发不起，不需要加泡打粉和蛋糕油或酵母，只放鸡蛋和粉和油和牛奶就行了。如果没有打蛋器那就费力手动多打会吧!~

检查蛋糕是否熟的方法:用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了!

晒一晒新鲜出炉的高压锅做的蛋糕，是不是流口水了。

吃上自己亲手通过高压锅做的蛋糕，和家人一起分享这份幸福吧!

高压锅做蛋糕的方法