胭脂鱼的做法——烧、煮、炖详解 / 知会钻

胭脂鱼是我国特有的淡水鱼，在其他国家没有胭脂鱼的这种鱼的物种；这种鱼外貌体型非常奇特，而且颜色很鲜明，尤其胭脂鱼的幼鱼时代，其体型别致，色彩鲜明、绚丽，游起来特别的文雅，有着东南亚地区“亚洲美人鱼”的称号。但是大家知道胭脂鱼是可以吃的吗？今日小编给大家详细的介绍几种胭脂鱼的做法。

提起胭脂鱼的做法，肯定有很多人流口水，这种生长于长江的江河之鱼其鱼肉鲜嫩唯美，有很高的营养价值，吃起来回味无穷，胭脂鱼的做法有很多种，烧、煮、炖等多种方法，今日小编为大家分享的胭脂鱼的做法是烧、煮、炖三种形式，一定要认真看哦。

胭脂鱼的做法之豆瓣胭脂鱼

豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法，除了胭脂鱼这一主料，还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在鱼的两侧各自剞出花刀，在沸水中焯一下；之后再做好油锅放入猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒一下，在放入葱、姜、蒜等调料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂鱼；最后就是改成小火炖一会就可以出锅啦。

胭脂鱼的做法之煎烧胭脂鱼

煎烧胭脂鱼可不仅仅是烧类的做法哦，还有炖类的做法在其中，是不是很奇怪，看看具体做法就明白啦。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色。之后再向锅内导入清水炖，在炖的过程中放入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炖十分钟左右即可出锅。