杏仁茶的功效与作用(附宫廷秘制方法)

2024-10-22 16:41:48

杏仁茶是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。那么，杏仁茶的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。

一、杏仁茶的功效与作用

杏仁茶不但美味，对女士而言，更是美容养颜的上佳选择。中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬介绍，许多宫廷美容秘方里，都要用到甜杏仁。据说杨贵妃能保持“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的姿色，与其经常使用的美容方——红玉膏不无关系，而红玉膏的主要成分就是甜杏仁。

现代营养学证明，甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E等。这些都是对容颜大有裨益的营养成分，能帮助肌肤抵抗氧化，防止黄褐斑、雀斑等色素沉着。所以甜杏仁无论内服还是外用，美容效果都非常明显。

杏仁茶也很适合长期吸烟的人群食用。唐今扬介绍，甜杏仁入肺经，能滋润肺燥，止咳平喘，对肺虚久咳、干咳无痰等症状，有很好的缓解作用;但杏仁茶其味甘滋腻，不适宜咳嗽痰多者。同时，中医学认为“肺与大肠相表里”，甜杏仁还有很好的润肠功效，尤其适用于体虚肠燥便秘的老年人。

《红楼梦》第54回有这样一个情节：元宵节晚上，大家观赏烟火到深夜，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤赶紧报上了精心备好的夜宵名单，可是，鸭子肉粥嫌油腻，枣儿熬的粳米粥偏甜。最后，贾母还是选了杏仁茶，相对清淡。想延年益寿的老年人，不妨学学贾母，喝点杏仁茶，既能滋补又能通便。

二、杏仁茶的做法

1、糯米洗净并浸泡3-4小时;杏仁用温水浸泡，搓掉黄皮。

2、杏仁、糯米一并放入料理机中加水200毫升，磨成杏仁米浆。

3、将颗粒较粗的杏仁渣和米渣滤出，备用。

4、冰糖捣碎与杏仁米浆倒入锅中，小火煮制。

5、待冰糖完全融化，调入适量桂花酱。

6、煮至米浆浓稠、顺滑。

7、杏仁茶盛入碗中，撒上黑芝麻、青红丝享用。

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