粳稻品种粳稻和灿稻的区别

2024-08-19 20:24:42

说到我们日常食用的稻米，相信每个人都有自己的口味，放眼现在的大米市场，有泰国香米以及国产的粘米等等诸多品种。实际上，还有一种稻米是大部分的中国人都爱吃的，那就是粳稻，这也是我们俗称的粳米。然而粳稻也有不同的品种，吃起来也会有不同的口感，今天小编就来为大家细数一下有关粳稻的那些品种分类，并为大家详细介绍一下粳稻是什么。

什么是粳稻

众所周知，粳稻是水稻当中的一个重要品种，由于需要的日照时间较短，但是生产期较长，其米质的粘性很强，蛋白质的含量也比较高。经过机器碾过的粳稻打出来的米叫做粳米，说到这里，小编为大家来澄清这样一个误区，那就是许多朋友会误将粳米称作“大米”，实际上，粳米只是大米中的一个品种，并不能代表所有的大米。粳稻的主要生产区域在我国的黄河流域，北部和东北地区也有栽种，这恰好说明了粳稻耐得了寒冷，大米的口感也会更加好。

粳稻的品种分类

尽管粳稻是大米中的一种，但是由于现在的栽培杂交技术逐日先进，现在也出现了不少粳稻的品种。粳稻根据播种期以及生长期和成熟期的不同，可以分为早粳稻以及中粳稻和晚粳稻这三种;类别，它们的生长期也依次递增，由于播种期和收获期的时间各不相同，因此它们最终的成熟期也存在着很大的差异。在我国比较出名的几种粳稻品种如下：江苏粳稻优质米、安徽粳稻优质米、黑龙家“龙粳13”粳稻、湖北杂交粳稻优质米。这些都是中国各地因地制宜从外引进粳稻之后改进成为的当地产粳米，质量优秀，不少粳米在与灿稻进行杂交后香糯软滑、更富有大米的纯香。

粳稻和灿稻的区别

从历史遗传上来说，灿稻更加接近野生稻，适合在低纬度的地区进行种植，谷粒十分容易从稻壳中脱落，而对于粳稻来说，它的粘度比灿稻要大一些，这是由于它含有较多的直链淀粉的原因。

说了这么多，相信大家已经对粳稻的品种有了一定的了解，在选购大米时到底选择哪种大米这种问题，还是要根据我们的个人口味来决定哦!

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