红薯叶的功效与作用及烹饪方法 / 知会钻

导语：红薯几乎每个人都吃过，它在我们的生活中也是非常的常见的，所以并不算是很稀奇，但是大家吃过红薯叶吗?其实红薯叶也是一种味道非常美味的食材，很多的朋友们都会对红薯叶进行烹饪。那么我们吃的红薯叶有什么功效和作用呢?小编接下来的时间里给大家总结一下关于红薯叶的功效和作用的相关知识介绍，一起来了解一下吧!

强化视力。红薯叶中含有丰富的维生素A，可强化视力。但也有人不适合食用红薯叶：肠胃消化能力不佳的人、肾病患者，不宜多食用。

排毒。红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

提高免疫力。红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

预防贫血。300克的红薯叶就可以补充人体一天所需的维生素A、C、E。

预防高血压。红薯叶中富含钾，有助于血压控制。

治疗便秘、预防癌症、改善更年期状况。

红薯叶的保健作用

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

1、清炒红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

2、蚝油番薯叶

番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60g，冬瓜100g，炖煮服。主要治疗糖尿病，肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

以上就是小编今天给大家总结的关于红薯叶的功效和作用的相关知识介绍，相信大家经过小编的讲解，现在大家对于红薯叶已经有了更深一层的了解了吧!上文小编主要给大家总结了一下关于红薯叶的功效和几种制作方法，希望大家按照小编的讲解自己进行操作，烹饪出美味又有营养价值的红薯叶。今天的讲解就是这些，希望对大家有所帮助。

红薯叶的功效与作用及烹饪方法

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